一. 豆制品加工廢水水質(zhì)特點：

        豆制品加工廢水的特點是污染物濃度高、污染物成份比較復(fù)雜。以下以生產(chǎn)豆腐為例：

       1.黃豆浸泡水：來源于浸泡黃豆的廢水，主要污染物質(zhì)有水溶性的非蛋白氮、水蘇糖、棉籽糖等寡聚糖，檸檬酸等有機酸以及水溶性維生素、礦物質(zhì)、異黃酮等色素類物質(zhì)。其水質(zhì)情況COD約為8000ppm、BOD5約為3000ppm、SS約為1000ppm、暗淡約為60ppm.

      2.黃漿水：來源于項目濾漿、壓榨過程，主要污染物質(zhì)為除了含黃豆浸泡水之外，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、酯類、可溶性固體物等。其水質(zhì)情況COD約15000ppm、BOD5約5000ppm、SS約2500ppm、氨氮約40ppm.

      3.其他廢水：來源于洗器皿、地板及豆腐制作過程中產(chǎn)生的廢水。

      4.綜上豆制品加工廢水參考水質(zhì)如下：

        CODcr<=20000ppm

        BOD5<=8000ppm

        SS<=300ppm

        NH3-N<=80ppm

        總磷<=30ppm

        PH:6-7

二．排放標(biāo)準(zhǔn)

      工廠設(shè)置在不同的地方，排放標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，應(yīng)根據(jù)廠家的實際環(huán)評來進行。本案以《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）中的規(guī)定，執(zhí)行一級排放標(biāo)準(zhǔn)。具體如下：

        CODcr<=100ppm

    BOD5<=20ppm

    SS<=70ppm

    NH3-N<=15ppm

    總磷<=0.5ppm

    PH:6-7

三．豆制品加工廢水處理工藝

四．豆制品加工廢水處理特點說明

豆制品廢水中有機氮含量較高，污水經(jīng)過厭氧水解后水中的氨氮會升高。在設(shè)計豆制品污水處理工藝時，需要充分考慮豆制品污水氨氮的去除及氨氮對生化系統(tǒng)的影響。

豆制品污水的可生化性好，在厭氧發(fā)酵過程中會產(chǎn)生臭氣，對于臭氣的收集和處理也是需要考慮的問題。